ぎんなんの栄養と効能や食べ過ぎ注意の目安個数と臭いの成分

<p>ぎんなんの栄養成分と効能や食べ過ぎには注意が必要と言われる理由、目安個数と気になる臭いの成分についてお伝えします。<&sol;p>&NewLine;<p>栄養価が高い食材でも食べ過ぎたら中毒を起こす可能性があるので、1日に食べる個数を守りましょう。<br &sol;>&NewLine;また独特の臭いは自身を守るという意味があるんです。<&sol;p>&NewLine;<p><&excl;--more--><&sol;p>&NewLine;<h2>ぎんなんの栄養と効能<&sol;h2>&NewLine;<p>ぎんなんは食感が良くて美味しいですが、ちょっぴり苦いですね。<br &sol;>&NewLine;このちょっぴり苦いというのが何となく体に良さそうな「イメージ」です。<br &sol;>&NewLine;実際にどのような栄養素が含まれていて、どのような効能があるのか確認しましょう。<&sol;p>&NewLine;<p>ぎんなんはとても栄養価が高い食材なんです。<&sol;p>&NewLine;<h3>ぎんなんの栄養<&sol;h3>&NewLine;<p><span class&equals;"black b"><span class&equals;"f12em">●炭水化物<&sol;span><&sol;span><br &sol;>&NewLine;炭水化物は<span class&equals;"black b">三大栄養素の中でもとりわけ大切なエネルギー源<&sol;span>です。<&sol;p>&NewLine;<p>特に<span class&equals;"red b">ブドウ糖<&sol;span>は血糖となって、<span class&equals;"red b">脳・中枢神経・筋肉など<&sol;span>の重要なエネルギー源となります。<br &sol;>&NewLine;体を作る<span class&equals;"red b">細胞の構成成分<&sol;span>にもなります。<&sol;p>&NewLine;<p><span class&equals;"black b"><span class&equals;"f12em">●カロチン<&sol;span><&sol;span><br &sol;>&NewLine;カロチンは<span class&equals;"black b">体内でビタミンAに変換<&sol;span>されます。<br &sol;>&NewLine;ビタミンAとして、<span class&equals;"black b">目の神経伝達物質<&sol;span>となります。<&sol;p>&NewLine;<p>また、活性酸素を抑え動脈硬化や心筋梗塞などの<span class&equals;"red b">生活習慣病<&sol;span>から体を守ります。<br &sol;>&NewLine;皮膚や粘膜の<span class&equals;"red b">細胞を正常に保つ<&sol;span>働きや<span class&equals;"red b">免疫力を高める働き<&sol;span>もあります。<br &sol;>&NewLine;<span class&equals;"red b">がんの予防にも効果が期待<&sol;span>できるといわれています。<&sol;p>&NewLine;<p><span class&equals;"black b"><span class&equals;"f12em">●ビタミンC<&sol;span><&sol;span><br &sol;>&NewLine;コラーゲンは美肌を保つために大切なタンパク質ですが、ビタミンCはこの<span class&equals;"black b">コラーゲンの生成に欠かせない栄養素<&sol;span>です。<&sol;p>&NewLine;<p>老化やがんの原因とも言われている活性酸素から、ビタミンC自らが酸化されることによって、私たちの<span class&equals;"red b">体を酸化から守る働き<&sol;span>があります。<&sol;p>&NewLine;<p><span class&equals;"red b">白血球の免疫力を高める働き<&sol;span>があるので、風邪やウイルスに対する抵抗力が高まります。<br &sol;>&NewLine;<span class&equals;"red b">副腎皮質ホルモンの生成を促す働き<&sol;span>があり、私たちが受ける精神的なストレスや、冬の厳しい寒さからの外的なストレスに耐える力になります。<&sol;p>&NewLine;<p><span class&equals;"red b">メラニンの生成を抑える働き<&sol;span>や、<span class&equals;"red b">鉄分の吸収を助ける働き<&sol;span>もあります。<&sol;p>&NewLine;<p><span class&equals;"black b"><span class&equals;"f12em">●カリウム<&sol;span><&sol;span><br &sol;>&NewLine;体の中の<span class&equals;"red b">塩分（ナトリウム）が過剰になったときに外に排出してくれる働き<&sol;span>があるのでむくみに効果的です。<br &sol;>&NewLine;<span class&equals;"black b">高血圧・動脈硬化を予防<&sol;span>してくれます。<&sol;p>&NewLine;<p><span class&equals;"black b"><span class&equals;"f12em">●マグネシウム<&sol;span><&sol;span><br &sol;>&NewLine;カルシウムとともに<span class&equals;"black b">骨や歯の元<&sol;span>になっています。<&sol;p>&NewLine;<p>各種の<span class&equals;"red b">酵素の働きを助ける働き<&sol;span>をしています。<br &sol;>&NewLine;恒常性ホルモンなど、様々な<span class&equals;"red b">ホルモンを活性化させる働き<&sol;span>があります<br &sol;>&NewLine;カルシウムとともに神経の刺激伝達などに関与し、<span class&equals;"red b">神経を安定させる働き<&sol;span>があります。<&sol;p>&NewLine;<h3>ぎんなん その他の効能<&sol;h3>&NewLine;<p>■潤肺（じゅんぱい）<br &sol;>&NewLine;肺を潤してくれます。<&sol;p>&NewLine;<p>■鎮咳（ちんがい）<br &sol;>&NewLine;咳を鎮めてくれます。<&sol;p>&NewLine;<p>■去痰（きょたん）<br &sol;>&NewLine;痰を出しやすくしてくれます。<&sol;p>&NewLine;<p>このような言葉や効能はまるで漢方のようですね。<br &sol;>&NewLine;実際に<span class&equals;"black b">、漢方のせき止め薬の定喘湯（ていぜんとう）は、ぎんなんを用いた薬<&sol;span>です。<&sol;p>&NewLine;<h4>まな板<&sol;h4>&NewLine;<p>効能ではありませんが、台所には必ずある「まな板」に注目してみましょう。<&sol;p>&NewLine;<p>銀杏（イチョウ）の木は脂分が多い事から水はけが良いので、<span class&equals;"red b">銀杏（イチョウ）の木から作るまな板は腐りにくく抗菌作用がある<&sol;span>と言われています。<&sol;p>&NewLine;<p>まな板を買い替える時は素材を確認してみましょうね！<&sol;p>&NewLine;<h2>ぎんなんの食べ過ぎに注意 目安の個数は？<&sol;h2>&NewLine;<p>ぎんなんは食感も良く栄養価が高いのでついついたくさん食べたくなってしまいますが、<span class&equals;"red b">食べ過ぎると中毒を起こす危険性<&sol;span>があります。<br &sol;>&NewLine;とくに<span class&equals;"black b">小さい子どもには危険<&sol;span>のようです。<&sol;p>&NewLine;<p>銀杏（イチョウ）の種子であるぎんなんには<span class&equals;"red b">「メチルピリドキシン」<&sol;span>という成分が含まれていて、この成分が<span class&equals;"black b">ビタミン&bsol;&lpar;&bsol;mathrm&lbrace;B&lowbar;6&rcub;&bsol;&rpar;の働きを邪魔して中毒を引き起こす<&sol;span>のです。<&sol;p>&NewLine;<h3>主な中毒症状<&sol;h3>&NewLine;<p>主な中毒症状は次の通りです。<&sol;p>&NewLine;<&excl;-- WP QUADS Content Ad Plugin v&period; 2&period;0&period;93 -->&NewLine;<div class&equals;"quads-location quads-ad1" id&equals;"quads-ad1" style&equals;"float&colon;none&semi;margin&colon;0px 0 0px 0&semi;text-align&colon;center&semi;">&NewLine;&NewLine;<&sol;div>&NewLine;&NewLine;<p>・腹痛<br &sol;>&NewLine;・嘔吐<br &sol;>&NewLine;・下痢<br &sol;>&NewLine;・頻脈<br &sol;>&NewLine;・消化不良<br &sol;>&NewLine;・ふらつき<br &sol;>&NewLine;・痙攣<br &sol;>&NewLine;・呼吸困難<br &sol;>&NewLine;・意識消失<br &sol;>&NewLine;・ショック症状 など<&sol;p>&NewLine;<h3>子供の場合 1日に食べるぎんなんの個数目安<&sol;h3>&NewLine;<p>ぎんなんを食べ過ぎないための1日に食べる個数の目安を確認しておきましょう。<&sol;p>&NewLine;<p>子供の場合は<span class&equals;"red b">1日5粒くらいまで<&sol;span>です。<br &sol;>&NewLine;しかし、子供の場合は特に<span class&equals;"black b">個人差があって1粒でも中毒になる場合も<&sol;span>あります。<&sol;p>&NewLine;<p>報告されている銀杏中毒の患者の70％以上が10歳未満の子供なので、<span class&equals;"red b">5歳未満の子供には食べさせないほうが無難<&sol;span>です。<&sol;p>&NewLine;<h4>大人の場合 1日に食べるぎんなんの個数目安<&sol;h4>&NewLine;<p>大人の場合は<span class&equals;"red b">1日20粒くらいまで<&sol;span>といわれていますが、大人も個人差があるので<span class&equals;"red b">1日10粒以下にしておいたほうが無難<&sol;span>でしょう。<&sol;p>&NewLine;<p>ぎんなんは食べ過ぎない事が大事です。<br &sol;>&NewLine;<span class&equals;"black b">「過ぎたるは猶及ばざるが如し」<&sol;span>ということですね。<&sol;p>&NewLine;<p>　&Implies;　<a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;arakannotie&period;com&sol;229&period;html" rel&equals;"noopener" target&equals;"&lowbar;blank">ぎんなん殻つきの賞味期限と簡単なむき方や冷凍方法と保存期間<&sol;a><&sol;p>&NewLine;<p>銀杏の保存の仕方を紹介しています。<&sol;p>&NewLine;<h2>ぎんなんの臭いの成分は？<&sol;h2>&NewLine;<p>ぎんなんは熟すと外皮部分から下記の独特な臭いニオイを発するようになります。<br &sol;>&NewLine;あの臭いがどうも苦手という人は少なくないですよね。<&sol;p>&NewLine;<h3>酪酸とヘプタン酸<&sol;h3>&NewLine;<p>この&bsol;&lpar;&bsol;&comma;2&bsol;&comma;&bsol;&rpar;つはどちらもくさい酸です。<&sol;p>&NewLine;<p><span class&equals;"black b">あの独特な臭いの原因<&sol;span>と言われています。<br &sol;>&NewLine;<span class&equals;"black b">哺乳類に食べられないように<&sol;span>するために、あえて<span class&equals;"red b">哺乳類が嫌う臭いを出して、実（身）を守っている<&sol;span>のです。<&sol;p>&NewLine;<p>酪酸（ブタン酸）&bsol;&lpar;&bsol;mathrm&lbrace;CH&lowbar;3&lpar;CH&lowbar;2&rpar;&lowbar;2-COOH&rcub;&bsol;&rpar;<br &sol;>&NewLine;ヘプタン酸（エナント酸）：&bsol;&lpar;&bsol;mathrm&lbrace;CH&lowbar;3&lpar;CH&lowbar;2&rpar;&lowbar;5-COOH&rcub;&bsol;&rpar;<&sol;p>&NewLine;<p>ぎんなんの熟した強烈な臭いは、<span class&equals;"black b">サルやネズミですら食べようとしない<&sol;span>と言われています。<&sol;p>&NewLine;<p>しかし、アライグマは平気でぎんなんを食べるらしいですよ。<br &sol;>&NewLine;アライグマの嗅覚どうなっているんでしょうか、これはこれで疑問ですね。<&sol;p>&NewLine;<p>ぎんなんの臭いの元である<span class&equals;"black b">酪酸<&sol;span>ですが、銀杏以外では<span class&equals;"red b">バターやチーズにも<&sol;span>含まれています。<&sol;p>&NewLine;<p>そして、もうひとつ驚きの事実があるんです。<br &sol;>&NewLine;<span class&equals;"black b">ヘプタン酸<&sol;span>は、なんと！<span class&equals;"red b">足の臭いの原因でもある<&sol;span>ということです。<&sol;p>&NewLine;<p>ぎんなんの臭いって、自分の実（身）を守るためとはいえ、ものすごいと改めて思っちゃいました。<br &sol;>&NewLine;また、そのぎんなんを食べはじめた人間もすごいですね。<&sol;p>&NewLine;<p>ちなみに、ぎんなんがなる銀杏（イチョウ）の木は中国原産です。<&sol;p>&NewLine;<h4>大阪「御堂筋」の銀杏（イチョウ）並木<&sol;h4>&NewLine;<p>銀杏（イチョウ）の木は、一般の木とは少し異なっていて、<span class&equals;"black b">雄（オス）株と雌（メス）株の区別<&sol;span>があり、ぎんなんの<span class&equals;"red b">実がなるのは、雌（メス）の木<&sol;span>だけです。<&sol;p>&NewLine;<p>虫もつきづらくて枯れずらいとてもタフな木で、なおかつ手入れも楽なので街路樹によく使われるのです。<&sol;p>&NewLine;<p>そこで一番に思い浮かぶのが<span class&equals;"red b">「御堂筋」<&sol;span>ですよね。<br &sol;>&NewLine;大阪を代表する美しい幹線街路の銀杏（イチョウ）並木です。<&sol;p>&NewLine;<p>御堂筋に植える木を決める際には、プラタナスにするか銀杏（イチョウ）にするかで議論が紛糾したそうですが、<br &sol;>&NewLine;<span class&equals;"black b">「姿に風格があり、夏の木陰・秋の落葉など、季節感の乏しい都会にはこんな季節感がある樹木が必要だ。イチョウは東洋の特産だから外国人に珍しがられ、国際都市大阪を目指す大阪にふさわしい」<&sol;span><br &sol;>&NewLine;という事で銀杏（イチョウ）に決まったようです。<&sol;p>&NewLine;<p>しかし、あの独特な臭いはやはり問題がありました。<&sol;p>&NewLine;<p>あの独特な臭いを街からなくすために、実際に大阪市では<span class&equals;"black b">昭和の終わりから銀杏（イチョウ）を植え替える際には、雄の木を植えるようにしている<&sol;span>そうです。<br &sol;>&NewLine;現在949本植えられていていますが、ぎんなんのなる雌の木は250本です。<&sol;p>&NewLine;<h2>まとめ<&sol;h2>&NewLine;<p>ぎんなんは栄養価に高くミネラルも豊富で効能にもすぐれていますが、中毒症状をひきおこさないためにも食べ過ぎには注意をしましょう。<br &sol;>&NewLine;銀杏（イチョウ）の木は、雄の木で紅葉を、雌の木でぎんなんを、私たちを2倍楽しませてくれる、一般の木とは少し異なっているということを理解すると、あの独特な臭いもちょっと納得できるような気がしてきますね。<&sol;p>&NewLine;<p>　&Implies;　<a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;arakannotie&period;com&sol;75&period;html">干し柿の栄養成分や効能 簡単にできる作り方と保存方法<&sol;a><&sol;p>&NewLine;<p>銀杏と同様この時期には栄養価の高い干し柿が登場します。<br &sol;>&NewLine;こちらも読んで参考にしてください。&NewLine;<&excl;-- WP QUADS Content Ad Plugin v&period; 2&period;0&period;93 -->&NewLine;<div class&equals;"quads-location quads-ad2" id&equals;"quads-ad2" style&equals;"float&colon;none&semi;margin&colon;0px 0 0px 0&semi;text-align&colon;center&semi;">&NewLine;&NewLine;<&sol;div>&NewLine;&NewLine;