さつまいもを甘く蒸すコツと電子レンジ,炊飯器,フライパンを使った蒸し方

<p>さつまいもを甘く美味しく蒸すポイントやコツと電子レンジ・炊飯器・フライパンを使った蒸し方をお伝えします。<&sol;p>&NewLine;<p>さつまいもはスイートポテト・大学芋・サラダなど食べ方は色々ありますが、先ずはさつまいもの味そのものを味わって食べる「蒸したさつまいも」を美味しく味わいましょう。<&sol;p>&NewLine;<p><&excl;--more--><&sol;p>&NewLine;<h2>さつまいもを甘く美味しく蒸すポイントとコツ<&sol;h2>&NewLine;<p>「さつまいもって、種類によって甘さに違いが出るんでしょ？」<br &sol;>&NewLine;「高級なさつまいもじゃないから甘くないのかも？」<br &sol;>&NewLine;なーんて思っている人はいませんか？<&sol;p>&NewLine;<p>確かにさつまいもの種類によって、甘さの違いは多少あるかもしれませんが、その差はほんのちょっとだけですよ！<br &sol;>&NewLine;実は、<span class&equals;"black b">さつまいもの種類に関係なく甘く美味しく蒸すポイントやコツ<&sol;span>があるんです。<&sol;p>&NewLine;<p>それはズバリ<span class&equals;"red b">「温度と時間」<&sol;span>です。<&sol;p>&NewLine;<p>さつまいもに含まれているデンプンは、<span class&equals;"black b">加熱することによって酵素が働き出す<&sol;span>のです。<br &sol;>&NewLine;働き出した酵素がデンプンを分解してブドウ糖を作ると言われています。<&sol;p>&NewLine;<p>このように、<span class&equals;"red b">ブドウ糖が作られることでさつまいもは甘くなる<&sol;span>んです。<&sol;p>&NewLine;<p>　&Implies;　<a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;arakannotie&period;com&sol;145&period;html" rel&equals;"noopener" target&equals;"&lowbar;blank">さつまいもの栄養成分と効能や調理法の注意点と長期保存するコツ<&sol;a><&sol;p>&NewLine;<p>調理方法の注意点と長期保存するコツも参考にしてください。<&sol;p>&NewLine;<h3>さつまいもが甘くなる温度と時間<&sol;h3>&NewLine;<p>それでは、さつまいもが甘くなる温度と時間を確認しましょう。<&sol;p>&NewLine;<p>酵素が一番効率良く働く温度は<span class&equals;"red b">65℃～70℃<&sol;span>です。<&sol;p>&NewLine;<p>65℃～70℃で調理する時間（加熱時間）が長ければ長いほどさつまいもは甘くなるんです。<br &sol;>&NewLine;<span class&equals;"red b">最低でも30分以上加熱<&sol;span>しましょうね。<&sol;p>&NewLine;<p>今ではほとんど見れなくなった、「石焼～きいも、おいも！　美味しいおいもはいかがですか？」と売りに来た、温められた石でじっくり焼かれた石焼いもはとっても甘く美味しく感じたのでしょう。<br &sol;>&NewLine;これで納得できます。<&sol;p>&NewLine;<p>家庭でさつまいもを蒸す時は、さつまいもを<span class&equals;"black b">蒸す温度を一気に上げないようにすればいい<&sol;span>んです。<br &sol;>&NewLine;<span class&equals;"red b">時間をかけてじっくり調理（加熱）<&sol;span>すれば甘くて美味しい蒸したさつまいもを食べることができますよ。<&sol;p>&NewLine;<h4>さらに、グッと甘みを増すには<&sol;h4>&NewLine;<p>さつまいもを<span class&equals;"red b">蒸す際の前日<&sol;span>に、ひと手間かける時間の余裕があるならば、<span class&equals;"red b">さつまいもを天日で一日干して<&sol;span>みましょう。<br &sol;>&NewLine;グッと甘みが増してくると言われていますよ。<&sol;p>&NewLine;<p>一日干して甘みが増したさつまいもを「温度と時間」を気にして調理することで、さらにあまく美味しく蒸したさつまいもを食べることができます。<br &sol;>&NewLine;試してみる価値ありますよ。<&sol;p>&NewLine;<h2>さつまいもの蒸し方（電子レンジ・炊飯器・フライパン）<&sol;h2>&NewLine;<p>さつまいもを甘く美味しく蒸すポイントやコツがわかったところで、電子レンジ・炊飯器・フライパンを使った蒸し方を紹介しますね。<br &sol;>&NewLine;色々試して、お好みの蒸し方を見つけてみましょう。<&sol;p>&NewLine;<h3>電子レンジを使った蒸し方<&sol;h3>&NewLine;<p>電子レンジを使ったさつまいもの蒸し方を確認しましょう。<&sol;p>&NewLine;<p>電子レンジは簡単（時間が短い）に出来ていいんだけど、「味や食感はイマイチなんだよなぁ～」と感じている人は多いでしょう。<br &sol;>&NewLine;こけは短時間でさつまいもを蒸すことになるのがが原因ですね。<&sol;p>&NewLine;<p>でも大丈夫、電子レンジを使う時も<span class&equals;"red b">低温での調理を意識する<&sol;span>ことで美味しくなります。<&sol;p>&NewLine;<&excl;-- WP QUADS Content Ad Plugin v&period; 2&period;0&period;92 -->&NewLine;<div class&equals;"quads-location quads-ad1" id&equals;"quads-ad1" style&equals;"float&colon;none&semi;margin&colon;0px 0 0px 0&semi;text-align&colon;center&semi;">&NewLine;&NewLine;<&sol;div>&NewLine;&NewLine;<p><span class&equals;"black b"><span class&equals;"f12em">【蒸し方の手順】<&sol;span><&sol;span><br &sol;>&NewLine;（1）さつまいもを洗って、<span class&equals;"red b">3ヶ所ほどフォークで皮に穴<&sol;span>を刺します。<&sol;p>&NewLine;<p>（2）電子レンジの<span class&equals;"red b">ターンテーブルに割り箸を2膳離して置いてさつまいもはその割り箸の上に<&sol;span>のせます。<&sol;p>&NewLine;<p>（3）電子レンジの出力は<span class&equals;"red b">弱150W～200W（かなり低め）に設定<&sol;span>します。<&sol;p>&NewLine;<p>（4）加熱時間の目安は<span class&equals;"red b">100gあたり約6分程<&sol;span>です。<br &sol;>&NewLine;（200g &srarr; 約12分・300g &srarr; 約18分）<br &sol;>&NewLine;さつまいものg数を量れない時は、<span class&equals;"black b">6分づつ様子を見ながら加熱<&sol;span>していきましょう。<&sol;p>&NewLine;<p>（5）竹串でさつまいもの真ん中を刺して「スーッ」と通ったら完成です。<&sol;p>&NewLine;<h3>炊飯器を使った蒸し方<&sol;h3>&NewLine;<p>炊飯器を使ったさつまいもの蒸し方を確認しましょう。<&sol;p>&NewLine;<p>「えーっ！炊飯器でさつまいもを蒸すの？」と思う人は多いでしょうね。<&sol;p>&NewLine;<p>この「炊飯器」を使う方法が一番簡単で甘く美味しくできると言われているんです。<br &sol;>&NewLine;さつまいもとお水を入れて炊飯器のスイッチを入れればOKだなんて、こんなに楽で嬉しいことはないですよね。<&sol;p>&NewLine;<p><span class&equals;"black b"><span class&equals;"f12em">【蒸し方の手順】<&sol;span><&sol;span><br &sol;>&NewLine;（1）さつまいもを洗って炊飯器に入れます。<br &sol;>&NewLine;この時さつまいもを<span class&equals;"red b">小さくカットする必要はない<&sol;span>ですよ。<&sol;p>&NewLine;<p>（2）炊飯器に<span class&equals;"red b">さつまいもに対して2／3程度のお水<&sol;span>を入れます。<&sol;p>&NewLine;<p>（3）炊飯器のフタを閉めてスイッチを入れます。<br &sol;>&NewLine;<span class&equals;"red b">早炊きコースを選んでもOK<&sol;span>です。<&sol;p>&NewLine;<p>（4）炊飯完了の合図を聞いたら完成です。<&sol;p>&NewLine;<h3>フライパンをを使った蒸し方<&sol;h3>&NewLine;<p>「フライパン？ フライパンって炒め物をするのに使う物じゃないの？」と思う人がほとんどですよね。<&sol;p>&NewLine;<p>しかしこれがビックリ、「あれ？ お砂糖を入れた？ うっそー！」と思わず独り言を言ってしまいそうになるほど甘くしっとりとして、美味しくできると言われているので、ぜひぜひこちらも試してみましょう。<&sol;p>&NewLine;<p>ちなみに、<br &sol;>&NewLine;このフライパンで作る蒸かしいもは私の一押しです！<&sol;p>&NewLine;<p><span class&equals;"black b"><span class&equals;"f12em">【蒸し方の手順】<&sol;span><&sol;span><br &sol;>&NewLine;（1）さつまいもを洗って、適当な大きさの輪切りにします。<&sol;p>&NewLine;<p>（2）さつまいもをフライパンに並べて、水を深さ2cmほど入れます。<&sol;p>&NewLine;<p>（3）フライパンにフタをして、<span class&equals;"red b">中火にかけて水を沸騰させ蒸し煮<&sol;span>にします。<br &sol;>&NewLine;この時、<span class&equals;"black b">急激に火を通すと甘さを引き出すことができない<&sol;span>ので注意しましょうね。<br &sol;>&NewLine;<span class&equals;"orange b">中火で沸騰させるが大きなポイント<&sol;span>になります。<&sol;p>&NewLine;<p>（4）フライパンの水が沸騰したら、<span class&equals;"red b">すぐに弱火にしてゆっくり約30分<&sol;span>程火を通します。（様子をみながら<span class&equals;"black b">途中さつまいもをひっくり返す<&sol;span>）<br &sol;>&NewLine;<span class&equals;"red b">水が減りすぎた場合は適宜水を足して<&sol;span>ください。<&sol;p>&NewLine;<p>（5）さつまいもに中心に竹串を刺して、「スーッ」と通ったら完成です。<&sol;p>&NewLine;<h2>まとめ<&sol;h2>&NewLine;<p>栄養たっぷりで、甘い香りが食欲をそそるさつまいもを甘く美味しく蒸すポイントは、「温度と時間」です。<br &sol;>&NewLine;これを意識すれは、「石焼～きいも、おいも！　美味しいおいもはいかがですか？」の石焼き芋にも負けません。<&sol;p>&NewLine;<p>電子レンジ、炊飯器、フライパンで蒸し具合いを試してあなたのお好みの味や食感を見つけましょう。<&sol;p>&NewLine;<p>　&Implies;　<a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;arakannotie&period;com&sol;263&period;html">さつまいものカロリーは？ダイエット効果と方法や注意点<&sol;a><&sol;p>&NewLine;<p>食べ過ぎでカロリー気になる人は参考にしてくださいね。&NewLine;<&excl;-- WP QUADS Content Ad Plugin v&period; 2&period;0&period;92 -->&NewLine;<div class&equals;"quads-location quads-ad2" id&equals;"quads-ad2" style&equals;"float&colon;none&semi;margin&colon;0px 0 0px 0&semi;text-align&colon;center&semi;">&NewLine;&NewLine;<&sol;div>&NewLine;&NewLine;